เรารู้จักมักคุ้นน้ำแข็งเปล่าเป็นเป็นอันดี แต่จะมีสักกี่คนที่จะรู้ว่าน้ำแข็งนั้นเกินขึ้นได้ยังไง ขั้นตอนที่กลับเป็นน้ำแข็งนั้นเป็นยังไง ณเมืองไทยมีการจัดจำหน่ายน้ำแข็งในทางการค้าอยู่หลายแบบร่วมกัน ที่พบได้ทั่วๆ ไปคือ น้ำแข็งหลอดใหญ่ น้ำแข็งหลอดเล็ก น้ำแข็งซอง น้ำแข็งบด กับ น้ำแข็งมือ เป็นต้น ยิ่งไปกว่านี้ก็มีเครื่องทำน้ำแข็ง ที่สามารถทำเองได้ในครัวเรือน
น้ำแข็ง เป็นชื่อเรียกของภาวะของแข็งของน้ำซึ่งโดยมากอยู่ในรูปของผลึกของน้ำ ซึ่งโดยทั่วไปจะมีประเภทใสหรือมีสีฟ้าขาวใสปนอยู่ด้วย ขึ้นอยู่กับการมีสารเจือปนในน้ำแข็งนั้น โดยสภาพการณ์ปกติน้ำแข็งจะบังเกิดเมื่อน้ำในรูปของเหลวมีอุณหภูมิต่ำ 0 องศาเซลเซียส ที่แรงดันโดยทั่วไปแล้ว พร้อมด้วยสามารถจับตัวจากสถานะก๊าซโดยไม่ผ่านสถานะของเหลวเลยก็ได้ อย่างเช่น การเกิดน้ำค้างแข็งหรือไม่ก็แม่คะนิ้งนั้นเอง น้ำแข็งที่เกิดจากธรรมชาติอยู่ในแหล่งมากมาย ตัวอย่างเช่น เกล็ดหิมะ น้ำแข็งย้อย ลูกเห็บ ธารน้ำแข็ง ภูเขาน้ำแข็ง และน้ำแข็งขั้วโลก ซึ่งน้ำแข็งเป็นส่วนสำคัญของสมดุลดินฟ้าอากาศของโลก โดยเฉพาะวัฏจักรของน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของประเพณีนิยมต่างๆ เช่นกัน ตั้งแต่ การใส่น้ำแข็งในน้ำ กีฬาหน้าหนาว จนไปถึงปฏิมากรรมน้ำแข็งที่เราเจอะเจอ